【在庫状況＆販売終了時期について】
高級三段重「富の舞」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】
これから2023年最新版の京都祇園「華舞」監修（匠本舗販売）のおせち高級三段重「富の舞」を紹介します。
匠本舗のおせち「富の舞」京都祇園「華舞」監修の高級三段重
４から５人前５９品目和風
| 価格 | 36,800円(税込み)※送料込み |
| お届け希望日を指定しない場合 | 26,800円(税込み)※送料込み10,000円OFF |
| 在庫状況 | 残りわずか |
| 販売終了時期 | 売り切れ次第終了 |
| 出荷案内 | 12月20日以降,メールかはがきで順次案内 |
| 配送時期 | 12月29日,30日,31日のいずれか。 |
| 配送方法 | 常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による） |
| 賞味期限 | 2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。 |
| 特典 | 祝い箸 5膳 |
| 備考 | 早割はありません。お届け希望日時を指定する場合と指定しない場合でお値段が違います。お届け日時を指定する場合は、配送時期は12月29日,30日,31日のいずれかを指定します。ただし、お届け日時を指定しても、必ずしもお届け日を保証するものではないとのこと。なんかわかりにくい。 だから、お届希望日は指定しない方が、お得だと思います。 |
2023年の京都祇園「華舞」監修のおせち「富の舞」（匠本舗が販売）は、手の込んだ独創的な食材がひしめき合う圧巻の豪華三段重です。
料理長の前田氏の「食材にこだわり、お求めやすい豪華なおせちを作りたい」という想いのもと実現したこの『富の舞』。特製のタレでじっくり煮込み、旨みを凝縮し柔らかく仕上げた「明石蛸柔らか煮」や、黒胡麻の風味と笹の香りがクセになる「黒胡麻豆腐笹巻き」、高級な食材で有名な「からすみ」など、独創的で手の込んだ食材を多数盛り込み、どれも味わい深いおすすめの食材ばかりです。
正月に豪華なおせちとともに楽しく過ごして頂けますように。そんな料理長の想いが込められたおせち『富の舞』を、ぜひご堪能ください。
（匠本舗の公式ページより）
「富の舞」（匠本舗が販売）は、お子様や女性の方も満足する高品質でお買い得なおせちです。
全59品もの圧巻のボリューム数が際立つ富の舞ですが、お子様や女性の方々にも喜んでいただけるよう、見た目だけではなく味付けや食材にもこだわり抜いています。特に箸休めにぴったりな「クリームチーズほうじ茶 わらび餅のせ」といった和スイーツや桜風味の「桜金団」などの甘味も取り入れるなど、途中で飽きさせないよう昨年以上により工夫を凝らしてあります。
価格以上の高品質なお買い得おせちをぜひ一度お召し上がりください。
（匠本舗の公式ページより）
京都祇園「華舞」監修のおせち「富の舞」（匠本舗が販売）は、試食・品評会でも、とても好評のようです。
- 「真鯛きずし」は歯ごたえがあり、お酢の効き具合も丁度良いです。ごちそうさまでした。
- 白木の美しいお重にボリュームたっぷりな内容と、見た目の豪華さに大満足！華やかな新年を迎えられました。
- 「明石蛸柔らか煮」は柔らかくて大変食べやすいです。味も丁度良いです。大きさも食べやすいサイズで満足。
- 価格以上の料理の美味しさと見た目の豪華さに大変感動いたしました。ありがとうございました。
- 「銀鱈西京焼き」は西京焼きの味が丁度良いです。濃厚な味付けが大変美味でした。
京都祇園「華舞」の料理長・前田重博さんおすすめのこだわりの品は、
- 「真鯛きずし」は、国産のマダイを使用し、じっくり塩〆をし熟成させてから甘酢に漬け込んであります。
- 脂がのったギンダラを特製の味噌調味液に一晩じっくり漬け込み、一切れずつ丁寧に焼き上げた「銀鱈西京焼き」。味噌の上品な味わいに加え、見た目もふっくら艶やかに仕上げています。
- 高級食材のアワビや歯ごたえの良い貝類を贅沢にウニ和えにした「あわび入り貝雲丹和え」。アワビとウニの風味が活きた一品です。
- 明石産のタコを特製のタレでじっくり煮込んだ「明石蛸柔らか煮」。タコの素材本来の旨味と食感を活かした絶妙な加減で仕上げています。濃口の味付けとタコの旨みが上品に合わさった一品です。
「富の舞」は、毎年進化しています。2023年も「富の舞」に新たな品目が追加されました。
- 上品な甘味物が欲しいという要望に応えて、「クリームチーズほうじ茶わらび餅のせ」を追加。箸休めにぴったりなスイーツとして上品な味わいが楽しめる一品。
- 産地や味付けにこだわった蛸が食べたいという要望に応えるために、「明石蛸柔らか煮」を追加。明石産のタコを特製のタレでじっくり煮込んである。
- おせち料理には珍しい和風の料理を味わってみたいという要望に対して、「黒胡麻豆腐笹き」を追加。濃厚な味わいの黒胡麻豆腐を一つずつ丁寧に笹で包んである。
お重の面積は縦19.8cm×19.8cm＝392c㎡で、ノーマルな6.5寸重です。
お重を3段に重ねた時の高さは、約17.5cmです。
匠本舗のおせちは、いすれも数量限定での販売となります。もし、まだおせちの予約をされていない方は、ぜひまずは公式サイトをチェックしましょう。匠本舗のおせちは非常に人気なおせちが多いので、年末が近づいてから注文しようと思っても完売している場合が多いです。今年おせちを注文する可能性が高い方は、早めのチェックをおすすめします。
【壱の重】匠本舗のおせち「富の舞」京都祇園「華舞」監修
「富の舞」の壱の重のおすすめの一品は「真鯛きずし」と「明石蛸柔らか煮」です。
「明石蛸柔らか煮」は、産地や味付けにこだわった蛸が食べたいという要望に応えて追加された新作です。
また、「焼き湯葉柚子味噌巻」も新作として、「富の舞」の壱の重に追加されました。
国産のマダイを使用し、じっくり塩〆をし熟成させてから甘酢に漬け込みました。
明石産のタコを特製のタレでじっくり煮込みました。タコの素材本来の旨味と食感を活かした絶妙な加減で仕上げています。濃口の味付けとタコの旨みが上品に合わさった一品です。
高級食材である湯葉に柚子味噌を巻き込み、こんがり焼き目を付けました。和の風情が香る上品な一品です。
「富の舞」の壱の重には、「活あわび福良煮」「烏賊雲丹蟹味噌和え」「雲丹博多」「伊達巻き」「紅蒲鉾」「白蒲鉾」「合鴨スモーク」「スモークサーモントラウト」「スタフドオリーブ」「サーモンマリネ」「海老錦手まり」「紅白なます」「若鶏黄味焼き」「鱈子旨煮」「たたき牛蒡」「高野豆腐含め煮」「梅麩」「絹さや」「三色餅玉ちらし」などのこだわりの品々が詰められています。
活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
イカをウニとカニ味噌で和えた高級珍味です。お酒の肴にぴったりです。
ふんわりと練ったウニの新丈とあおさ海苔を交互に重ね、蒸し上げました。ウニとあおさの風味が香る新丈です。
玉子の濃厚な風味とほんのりとした甘み、香ばしい焼き目の三位一体で作り上げた伊達巻です。
コシが強く美味しさをそのまま活かした伝統の蒲鉾です。
コシが強く美味しさをそのまま活かした伝統の蒲鉾です。
脂がのった鴨の胸肉を香ばしい燻製にし、肉汁を閉じ込めました。ジューシーで旨みたっぷりの一品です。
脂がのったサーモントラウトをじっくり時間をかけて燻製にしました。スモークの香りと凝縮された旨味が絶妙な一品です。
赤パプリカを詰めたオリーブです。
脂のりの良い厳選したサーモンを酢〆にし、シャキシャキとした食感の玉葱を混ぜ合わせ、さっぱりとしたマリネに仕上げました。
卵黄のみを使用し、ほどよい酸味と甘さで味付けし、しっとりとした食感に仕上げました。艶やかなエビをトッピングした可愛らしくめでたい一品です。
シャキシャキの大根と人参を特製酢で漬け込んだ彩りの良いなますです。
独自でブレンドした味噌に卵黄を混ぜ、しっかり下味を付けた鶏肉に塗り、じっくり焼き上げました。味噌の香ばしい風味と鶏肉の相性が良い一品です。
綺麗に華を咲かせたタラの卵をじっくり炊き込み、しっとり柔らかに仕上げています。
新鮮な牛蒡を使い、薄味で味付けしました。歯ごたえを残した味わいのある一品です。
ゆっくり時間をかけて、たっぷりのダシで含め煮にしました。しっとり柔らかな食感に仕上げた高野豆腐は自慢の一品です。
梅の花をかたどった可愛らしい生麩にたっぷり和風ダシを染み込ませました。
色味の良い絹さやをダシで炊き上げました。緑色の映える一品です。
三色の餅を丁寧に串打ちし、上品な甘さに仕上げた甘味物です。
【弐の重】匠本舗のおせち「富の舞」京都祇園「華舞」監修
「富の舞」の弐の重には、「黒胡麻豆腐笹巻き」「クリームチーズほうじ茶わらび餅のせ」「蟹の酒蒸し」「海老二身寄せ」「焼き穴子」といった新作が詰められています。
「黒胡麻豆腐笹巻き」は、おせち料理には珍しい和風の料理を味わってみたいという要望に応えるために追加された新作です。
「クリームチーズほうじ茶わらび餅のせ」は、上品な甘味物もあったらいいなあという要望に応えた新作です。
濃厚な味わいの黒胡麻豆腐を一つずつ丁寧に笹で包みました。黒胡麻の風味と笹の香りが良い一品です。
クリームチーズにほうじ茶と相性の良い小豆を合わせ、優しい甘さに仕上げました。アクセントにわらび餅をのせた和のスイーツとしてもお楽しみいただける一品です。
カニのほぐし身を昆布だしと酒で蒸し上げ、素材の旨味を引き出しました。カニ本来の旨味をお楽しみいただけます。
枝豆新丈の上に海老の新丈を重ね、ふんわり蒸し上げました。ピンクと緑の彩りが春らしい新丈です。
鮮度の良いアナゴを特製のタレに漬け込み一尾ずつ丁寧に焼き上げました。じっくり炙ることで、香ばしく仕上げています。
そして、「帆立鼈甲焼き」「なまこぽん酢和え」「いくら醤油漬け」「鶏真丈青海苔風味」「田作り」「日向夏網笠」「百合根甘露煮」「たら旨煮」「烏賊雲丹焼きかんざし」「にしん甘露煮」「真鯛焼き漬け」「湯葉ちりめん山椒」「桜麩含め煮」「粟麩含め煮」「海老艶煮」「ほたるいか早煮」などこだわりの品々が詰められています。
特製ダレで鼈甲焼きに仕上げました。じっくり焼き上げることでホタテの旨味を引き出しました。甘辛いタレとの相性は抜群です。
歯ごたえが特徴のナマコをまろやかなぽん酢で和えました。
鮮度の良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。
二度挽きした鶏のひき肉にたっぷりの山芋と白味噌を合わせて練り、じっくり焼き上げました。磯の風味との相性が良い一品です。
直火で焙煎し、本醸造しょうゆと砂糖で味付けた薄味の田作りです。
一枚一枚丁寧にすった日向夏の皮を蜜煮に仕上げました。
ひとつひとつ丁寧に細工し、花形の甘露煮にしました。
秘伝の調味液で弱火にてじっくり炊き上げた後、一晩ゆっくり味を染み込ませました。
ふっくらとした食感が特徴で、旨味がたっぷり凝縮されています。
国産のイカを柔らかく煮込み、特製のウニのタレを塗って炙りました。食べやすいように一つずつ丁寧に串打ちしています。
脂のり抜群の良質なニシンのみを使用し、じっくり時間をかけて丁寧に炊き上げました。しっとり柔らかに、こってりと仕上げたニシン甘露煮は自慢の一品です。
厳選した良質なマダイを塩焼きしたあとに昆布のダシを効かせた秘伝の調味液に漬け込み、旨味を凝縮させました。マダイの素材本来の旨味をお楽しみください。
良質のちりめんじゃこに実山椒と湯葉を合わせ、しっとりと仕上げました。山椒の風味が香る上品な味わいをお楽しみください。
桜の葉をあしらった麩をダシでゆっくり丁寧に炊きました。
桜麩とは、桜の形をした生麩。
粟麩をたっぷりの和風ダシでゆっくり丁寧に炊きました。
粟麩（あわぶ）とは、生麩 (なまふ) に粟をまぜて黄色に蒸し上げたもの。
厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。
鮮度の良いホタルイカを旨味の効いたダシで炊き上げました。濃厚なホタルイカの旨味をお楽しみください。
【参の重】匠本舗のおせち「富の舞」京都祇園「華舞」監修
「富の舞」の参の重の料理長おすすめの品は、「銀鱈西京焼き」と「あわび入り貝雲丹和え」です。
脂がのったギンダラを特製の味噌調味液に一晩じっくり漬け込み、一切れずつ丁寧に焼き上げました。味噌の上品な味わいに加え、見た目もふっくら艶やかに仕上げています。
高級食材のアワビや歯ごたえの良い貝類を贅沢にウニ和えにしました。アワビとウニの風味が活きた一品です。
また、「鮭幽庵焼き」や「子持昆布松前漬け」といった新作もあります。
脂がのったキングサーモンを使用し、特製幽庵地に漬け込みました。じっくり弱火で焼き上げることで、ふっくらと仕上がっています。
歯ごたえの良い子持昆布にがごめ昆布・真昆布を合わせ、秘伝のタレに漬け込みました。高級食材である子持昆布を使用した贅沢な松前漬けです。
そして、「子持昆布」「からすみ」「金箔黒豆」「明太子昆布仕立て」「桜金団」「甘栗甘露煮」「くるみ甘露煮」「数の子鼈甲漬け」「松前漬け」「蟹香り漬け」「ずわい蟹甘酢和え」「菊花だいこん」といったこだわりの品々が詰められています。
厚みがあり歯ざわりと風味のバランスがとても良い珍味で、子孫繁栄の意味があるめでたい一品です。
脂がのったボラの卵を、国産ヒノキの上で丁寧に日本酒を塗り、手返しする工程を一時間おきに八時間行い、約二十日間かけてじっくり作り上げました。旨味が凝縮されたカラスミは濃厚な味わいが特徴です。
国産黒豆をほどよい甘さに味付けし、ふっくら艶やかに炊き上げました。
厳選した明太子を北海道産の昆布で挟み、旨味をじっくり凝縮させました。昆布の豊かな旨味を明太子にたっぷりと閉じ込めました。
良質の隠元豆を水あめと砂糖と一緒に練り合わせ、桜風味に仕上げました。ほんのり香る桜の風味をお楽しみください。
ふっくらホクホクのおめでたい栗甘露煮です。栗本来の美味しさとほんのり甘く煮付けた味わいが特徴です。
厳選したくるみを使用し、色よく甘露煮にしました。香ばしく軽やかな食感とほどよい甘味、くるみ本来の風味がクセになる味わいです。
粒の揃った数の子を厳選し、特製のタレで濃厚な味を染み込ませた一品です。子孫繁栄の願いに欠かせないものとされています。
昆布を細くカットし、数の子を混ぜ合わせたものを秘伝のタレに漬け込みました。歯ごたえと風味の良い松前漬に仕上げました。
紅ズワイガニの棒肉に柚子の香りを付け、まろやかな甘酢で仕上げました。しっとり柔らかく仕上げています。
本ズワイガニのほぐし身と昆布を甘酢で漬け込んださっぱりとした逸品です。
大根を菊の花に見立て、一つずつ丁寧に仕上げました。さっぱりとした味わいは箸休めに最適です。
【2023年】匠本舗のおせち「富の舞」京都祇園「華舞」監修のまとめ
いかがでしたでしょうか。
匠本舗が販売する京都祇園「華舞」監修のおせち「富の舞」を紹介させていただきました。
京都祇園「華舞」監修のおせち「富の舞」は、食材と和にこだわった豪華おせちです。
気になる方は「華舞の富の舞」←をクリックして公式サイトで商品䛾詳細を確認してみてください。
とはいえ、おせちって、予算や用途・好みがありますよね。
ご予算やお好みに合わせておせちを選んでいただければと思います。
匠本舗では「華舞」だけでなく他の有名料亭監修のおせちを多数販売しています。
「華舞」のおせち販売終了になっている場合や、ご予算や好みが合わないという場合は「華舞」以外の有名料亭監修のおせちも検討してください。
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