【2023年最新】京都祇園料亭「岩元」監修のおせち人気ランキング TOP３!

【在庫状況＆販売終了時期について】

１位：6.5寸6段重「極」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】
２位：六角2段重「海宝箱」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】
「海宝箱」は早割完売。早割は予定数に達したため完売。
定価販売は、まだ予定数に達していません。
３位：6.5寸3段重「匠」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】

これから2023年最新版の京都祇園料亭「岩元」監修（匠本舗販売）のおせちで人気なものをランキング形式で3個解説していきます。

京都祇園料亭「岩元」監修のおせちはどれも美味しそうで、目移りしてしまいます。

ここではそんな方のために、京都祇園料亭「岩元」監修（匠本舗販売）のおせちでおすすめなものを厳選して3個解説していきます。もし迷った方は、ランキングを是非参考にしてみてくださいね。

１位：京都祇園料亭「岩元」監修の6.5寸6段重「極」 <販売元:匠本舗>
２位：京都祇園料亭「岩元」監修の六角2段重「海宝箱」 <販売元:匠本舗>
1. 【壱の重】海宝箱本舗のおせち六角2段重「海宝箱」京都祇園料亭「岩元」監修
2. 【弐の重】海宝箱本舗のおせち六角2段重「海宝箱」京都祇園料亭「岩元」監修
３位：京都祇園料亭「岩元」監修の6.5寸3段重「匠」 <販売元:匠本舗>
【2023年最新】京都祇園料亭「岩元」監修のおせち人気ランキングTOP3!のまとめ

１位：京都祇園料亭「岩元」監修の6.5寸6段重「極」 <販売元:匠本舗>

７から８人前７３品目和風

価格	38,800円(税込み)※送料込み
早割１弾	26,300円(税込み)※送料込み12,500円OFF 9/30まで。
早割2弾	26,800円(税込み)※送料込み12,000円OFF 10/31まで。
早割3弾	27,300円(税込み)※送料込み11,500円OFF 12/10まで。
在庫状況	残りわずか
販売終了時期	売り切れ次第終了
出荷案内	12月20日以降,メールかはがきで順次案内
配送時期	12月29日,30日,31日のいずれか。
配送方法	常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による）
賞味期限	2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。
特典	祝い箸 10膳

2023年の京都祇園料亭「岩元」監修のおせちの第１位は、匠本舗が販売する6.5寸6段重「極」です。

大人数のお正月にちょうどいい豪華6段重で、３～４人前おせちを２つ買うより断然お得です。

お得度を評価し、ランキング１位としました。

「極」は、大人数で迎えるお正月にピッタリな大ボリューム六段重です。

以前は「匠」を2つご購入いただいているお客様が多く、アンケートや商品レビューでお客様の声を確認させていただいたところ、お正月は家族や親戚が集まるので普通の三段重おせち1つでは足りない、もっと量の多いおせちがあればいいのに・・・というご要望を頂き誕生したのが「極」です。豪華六段重でたっぷり7～8人前、皆様で料亭「岩元」のこだわりの品々をお楽しみくださいませ。

（極本舗の公式ページより）

「極」でしか食べられない料理がいくつも盛り込まれています。

「極」はただ量が多いだけでなく、お料理の品数なんと73品目。中には「極」でしか食べられないお料理がいくつも盛り込まれています。ふわっとした食感で柚子の風味が香る「柚子袱紗焼き」や、からすみパウダーで味に深みを持たせた「若鶏山芋新丈からすみのせ」、京都らしい上品な味わいの「湯葉生海苔和え」など、同じ料亭岩元監修の「匠」には入っていない逸品です。岩元こだわりの品々を存分にご堪能いただける内容になっています。

（極本舗の公式ページより）

「極」を購入すると、大きな福が舞い込むようとの想いを込めた「桜大福」が進呈されます。

「極」をご購入いただいたお客様には、毎年大好評をいただいております、特製の「桜大福」（8個入）を進呈いたします。

春を思わせる桜あんをなめらかな柔らかさの求肥で包んだ、日本茶によく合う可愛らしい大福です。今年は桜餡に桜の葉を練り込むことで、より桜の風味が豊かになっています。

おせち以外のものを食べたくなったときや、家族親戚で集まって水入らずで団欒、そんなときのお茶受けとしてもおすすめです。料亭岩元の甘味をぜひご賞味ください。

（極本舗の公式ページより）

試食・品評会での「岩元」のおせち6.5寸6段重「極」の評判は上々です。

六段のお重を広げるとテーブルがとても華やかになりました。豪華な気分でお正月を迎えることができるおせちだと思います。
お正月は家族親戚が集まるので大人数向けのおせちがちょうどいいと思いました。品数も多いので何から食べようか迷ってしまいます。
「銀鱈西京焼き」は味がしっかりしていてお酒のあてにも、ご飯にも合いそうです。高級魚の銀鱈のお料理が入っているのは嬉しいです。
「真鯛松前焼き」はダシの風味がよくきいていて美味しかったです。縁起物の鯛のお料理はおせちにぴったりだと思います。
「南籠魳西京焼き」は甘めの味噌の味がよく染みていて美味しかったです。お魚の料理がたくさん入っていて嬉しいです。

「岩元」店主岩元勝己さんのおすすめの品は、

二度挽きした鶏のひき肉にたっぷりの山芋と白味噌を合わせて練り、じっくり焼き上げた「若鶏山芋新丈からすみのせ」。からすみパウダーをまぶした贅沢な新丈です。
「銀鱈西京焼き」は、脂がのったギンダラを特製の味噌調味液に一晩じっくり漬け込み、一切れずつ丁寧に焼き上げました。しっとり柔らかいギンダラに味噌の風味が香る上品な味わいです。ふっくら艶やかに仕上げています。
厳選した良質なマダイを昆布だしにじっくり漬け込み、旨味を最大限に引き出し焼き上げた「真鯛松前焼き」。タイと昆布の凝縮された旨味が相まって、風味の良い上品な味わいの一品に仕上がっています。
「南籠魳西京焼き」は、特製の味噌にじっくり漬け込み焼き上げました。ゆっくり味を染み込ませることで、より旨味が増し、しっとりと焼き上がっています。

「極」は、毎年進化しています。お客様の要望に応えて、2023年も新たな品目が追加されました。

魚の焼き物をもっと入れて欲しいという要望に対して、特製の味噌にじっくり漬け込みしっとりと焼き上げた「南籠魳西京焼き」を追加。
美味しい海産物料理をもって入れて欲しいという要望に応えて、広島県産の牡蠣を甘辛く煮た「牡蠣時雨煮」を追加。濃厚な牡蠣の旨味が凝縮した逸品。
子供が喜ぶ甘味物をもう少し入れて欲しいという要望に応えるために、クリームチーズに栗とあずきを合わせた和洋モダンな「甘栗とあずきのクリームチーズ」を追加。

「極」のお重の大きさは、縦6.5寸横6.5寸(19.6cm×19.6cm)です。

お重を3段に重ねた時の高さは、約16cmになります。

匠本舗のおせちは、いすれも数量限定での販売となります。もし、まだおせちの予約をされていない方は、ぜひまずは公式サイトをチェックしましょう。匠本舗のおせちは非常に人気なおせちが多いので、年末が近づいてから注文しようと思っても完売している場合が多いです。今年おせちを注文する可能性が高い方は、早めのチェックをおすすめします。

岩元の「極」の公式サイトはこちら　※在庫わずか

【壱の重】匠本舗のおせち6.5寸6段重「極」京都祇園料亭「岩元」監修

「極」の壱の重の店主おすすめの品は、「若鶏山新丈からすみのせ」です。

二度挽きした鶏のひき肉にたっぷりの山芋と白味噌を合わせて練り、じっくり焼き上げました。からすみパウダーをまぶした贅沢な新丈です。

また、「柚子袱紗焼き」「鰆昆布〆」などのこだわりの品々が詰められています。

ふわっとした食感の生地に百合根を混ぜ込み、柚子皮を混ぜ込んだ生地と重ね、蒸しあげて表面にこんがり焼き色を付けました。

鮮度の良いサワラを昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、ほどよい酸味で仕上げています。

美味しい海産物料理をもって入れて欲しいという要望に応えて、広島県産の牡蠣を甘辛く煮た「牡蠣時雨煮」が「極」の壱の重に追加されています。濃厚な牡蠣の旨味が凝縮した逸品。

また、子供が喜ぶ甘味物をもう少し入れて欲しいという要望に応えるために、クリームチーズに栗とあずきを合わせた和洋モダンな「甘栗とあずきのクリームチーズ」が「極」の壱の重に追加されています。

【弐の重】匠本舗のおせち6.5寸6段重「極」京都祇園料亭「岩元」監修

【参の重】匠本舗のおせち6.5寸6段重「極」京都祇園料亭「岩元」監修

「極」の参の重の店主おすすめの品は、「南籠魳西京焼き」と「真鯛松前焼き」です。

特製の味噌にじっくり漬け込みしっとりと焼き上げた「南籠魳西京焼き」は、魚の焼き物をもっと入れて欲しいという要望に対して追加された新作です。

特製の味噌にじっくり漬け込み焼き上げました。ゆっくり味を染み込ませることで、より旨味が増し、しっとりと焼き上がっています。

厳選した良質なマダイを昆布だしにじっくり漬け込み、旨味を最大限に引き出し焼き上げました。タイと昆布の凝縮された旨味が相まって、風味の良い上品な味わいの一品に仕上がっています。

また、「湯葉生海苔和え」「烏賊雲丹蟹味噌和え」「焼きからすみ新丈」などのこだわりの品々が詰められています。

じっくりとダシを染み込ませて炊いた湯葉に、生海苔を加えました。上品で優しい味わいの湯葉と磯の香りをお楽しみください。

イカをウニとカニ味噌で和えた高級珍味です。お酒の肴にぴったりです。

ふんわりと練った良質なすり身にカラスミとスモークチーズを加え、蒸し焼きにしました。からすみの風味が香る贅沢な新丈です。

【与の重】匠本舗のおせち6.5寸6段重「極」京都祇園料亭「岩元」監修

「極」の与の重の店主おすすめの品は、「銀鱈西京焼き」です。

脂がのったギンダラを特製の味噌調味液に一晩じっくり漬け込み、一切れずつ丁寧に焼き上げました。しっとり柔らかいギンダラに味噌の風味が香る上品な味わいです。ふっくら艶やかに仕上げています。

しっかり身の詰まったカニ爪に、良質のすり身とホイップクリームを合わせ、なめらかに仕上げた一品です。一つずつ丁寧に仕上げています。

【伍の重】匠本舗のおせち6.5寸6段重「極」京都祇園料亭「岩元」監修

「極」の伍の重のには、「海老新丈」「鶏黄金焼き」などのこだわりの品々が詰められています。

ふんわりと練った良質なすり身にエビを加え、蒸し焼きにしました。

玉子とすり身と牛蒡を混ぜ込んだ袱紗生地を鶏肉の上にのせ、じっくり焼き上げました。しっとりジューシーに仕上げています。

【禄の重】匠本舗のおせち6.5寸6段重「極」京都祇園料亭「岩元」監修

２位：京都祇園料亭「岩元」監修の六角2段重「海宝箱」 <販売元:匠本舗>

４人前４５品目和風

価格	29,800円(税込み)※送料込み
早割１弾	19,800円(税込み)※送料込み10,000円OFF 9/30まで。
早割2弾	20,300円(税込み)※送料込み9,500円OFF 10/31まで。
早割3弾	20,800円(税込み)※送料込み9,000円OFF 12/10まで。
在庫状況	残りわずか
販売終了時期	売り切れ次第終了
出荷案内	12月20日以降,メールかはがきで順次案内
配送時期	12月29日,30日,31日のいずれか。
配送方法	常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による）
賞味期限	2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。
特典	祝い箸 5膳

2023年の京都祇園料亭「岩元」監修のおせちの第2位は、匠本舗が販売する六角2段重「海宝箱」です。

「海宝箱」はアワビ・カニ・ウニなど人気の海鮮食材を惜しみなく使ったプレミアムおせちです。

まさに、海の宝箱です。

海鮮食材を惜しみなく使ったプレミアム感を評価し、ランキング2位としました。

いつもよりちょっと贅沢なおせちで特別なお正月を迎えたいお客様のために豪華食材を惜しげもなく詰め込みました。

アワビや明太子昆布〆には金粉をあしらい、脂のり抜群のキングサーモンを使用した幽庵焼きや、濃厚なかに味噌と身を丸ごと甲羅の中に盛り付けた蟹甲羅焼きなど、普通のおせちでは入らないような高級食材をふんだんに盛り込んだ特別なおせちです。

（海宝箱本舗の公式ページより）

「海宝箱」はその名前が示すとおり海の幸を宝箱のようにたっぷりと盛り込んだ海鮮おせちです。岩元監修のおせち「匠」「極」において海産物のお料理はとても好評をいただいており、それらを存分にご堪能いただけるよう海の幸中心に構成された海鮮おせちになっています。

甘味のものは控えめで、酒の肴にぴったりなお料理がたくさん入っているので、お酒好きの方におすすめのおせちです。

（海宝箱本舗の公式ページより）

ちょっと珍しい六角形のお重は、長寿吉兆の象徴で縁起の良い亀の甲羅の形に由来しています。おめでたいお正月の食卓を亀甲型のおせちがより一層縁起よく彩ります。

また、小ぶりなおせちに見えて実は想像以上のボリュームがあり一段あたりの品数は6.5寸のお重以上。豪華絢爛海の幸たっぷりのおせちを心ゆくまでご堪能いただけます。

（海宝箱本舗の公式ページより）

試食・品評会での「岩元」のおせち特大6.5寸3段重「海宝箱」の評判は上々です。

海産物料理が沢山入っていて、中には普段はめったに食べられない高級食材もあるので嬉しくなりました。素材の味を活かした調理法で仕上がっていて美味しいです。
二段重ですが、意外にボリュームがありとても満足な内容でした。高級おせちということですが、このボリュームならむしろお買い得だと思います。
「蟹甲羅焼き」はカニ味噌が濃厚でクリーミーでおいしかった。臭みもなく食べやすかったです。
「あわび福良煮」は、ほどよい食感が残っていておいしかったです。味付けも濃くなくほどよい味でした。
「雲丹貝盛り」は、しっとりなめらかでとてもおいしかったです。雲丹の香りがしっかり残っていました。

「岩元」店主岩元勝己さんのおすすめの品は、

本ズワイガニのほぐし身と、ベニズワイガニと本ズワイガニの濃厚なカニ味噌をブレンドし、豪快に甲羅盛りにした「蟹甲羅焼き」。加熱してお召し上がりください。
「あわび福良煮」は、活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
鮮度の良いウニを蒸しあげ、貝盛りにした「雲丹貝盛り」。
脂がのったギンダラを特製の味噌調味液に一晩じっくり漬け込み、一切れずつ丁寧に焼き上げた「銀鱈西京焼き」。しっとり柔らかいギンダラに味噌の風味が香る上品な味わいです。ふっくら艶やかに仕上げています。

「海宝箱」は、毎年進化しています。お客様の要望に応えて、2023年も新たな品目が追加されました。

魚以外の海産物料理がもっと食べたいという要望に対して、国産のカキを使った「牡蠣時雨煮」を追加。秘伝のタレでじっくり炊き込み、カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品。
「見た目ももっと豪華だったら嬉しいな」というご意見に対して、脂のり抜群の高級食材キングサーモンを使用した「キングサーモン幽庵焼き」を追加。
さっぱりした料理も入れて欲しいという要望に応えるために、「蟹甘酢和え」を追加。上品な味付けでさっぱりと食べられる一品。

お重の大きさは、23.1cm×26.6cmです。六角形なので、一概に比較はできないのですが、特大重といわれる8.5寸重のサイズは、25.7cm×25.7cmなので、特大重とほぼ同じ大きさです。ノーマルな6.5寸重のサイズは、19.6cm×19.6cmですので、それよりは、かなり大きいです。

2段重ねた時のお重の高さは、約12.8cmです。

岩元の「海宝箱」の公式サイトはこちら　※在庫わずか

【壱の重】海宝箱本舗のおせち六角2段重「海宝箱」京都祇園料亭「岩元」監修

「海宝箱」の壱の重には、魚以外の海産物料理がもっと食べたいという要望に対して、国産のカキを使った「牡蠣時雨煮」が追加されました。秘伝のタレでじっくり炊き込み、カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品です。

また、さっぱりした料理も入れて欲しいという要望に応えるために、「蟹甘酢和え」も追加されています。上品な味付けでさっぱりと食べられる一品です。

国産のカキを秘伝のタレでじっくり炊き込みました。カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品です。生姜の風味が良いアクセントになっています。

また、「海宝箱」の壱の重には、「寿栗甘露煮・さつまいも金団」「明太子昆布〆」「金目鯛炙り焼き」「海老艶煮」「帆立西京焼き」などのこだわりの品々が詰められています。

「寿」の焼き印を入れ栗本来の美味しさとほんのり甘く煮付け味わいが特徴の栗甘露煮と、さつまいも本来の自然な甘さを活かした金団です。

厳選した明太子を北海道産の昆布で挟み、旨味をじっくり凝縮させました。昆布の豊かな旨味を明太子にたっぷりと閉じ込めました。

脂のりの良い良質なキンメダイを使用し、召し上がりやすいよう一口サイズにカットしました。最後に炙りを入れる事で香ばしさが加わり、キンメダイの旨味を際立たせています。

厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。

特製味噌で一晩じっくり漬け込み、一つずつ丁寧に焼き上げたこだわりの一品です。

【弐の重】海宝箱本舗のおせち六角2段重「海宝箱」京都祇園料亭「岩元」監修

「海宝箱」の弐の重の店主おすすめの品は、「銀鱈西京焼き」「あわび福良煮」「蟹甲羅焼き」「雲丹貝盛り」です。

活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。

本ズワイガニのほぐし身と、ベニズワイガニと本ズワイガニの濃厚なカニ味噌をブレンドし、豪快に甲羅盛りにしました。加熱してお召し上がりください。

鮮度の良いウニを蒸しあげ、貝盛りにしました。

また、「海宝箱」の弐の重には、「からすみ」「小海老蜜煮」などのこだわりの品々が詰められています。

脂がのったボラの卵を国産ヒノキの上で丁寧に日本酒を塗り、手返しする工程を一時間おきに八時間行い、約二十日間かけてじっくり作り上げました。旨味が凝縮されたカラスミは、濃厚な味わいが特徴です。

国産のシバエビを使用し、頭の部分も丸ごとお召し上がりいただけるよう、油で揚げてからじっくり炊き上げました。

また、「見た目ももっと豪華だったら嬉しいな」というご意見に対して、脂のり抜群の高級食材キングサーモンを使用した「キングサーモン幽庵焼き」が追加されています。

３位：京都祇園料亭「岩元」監修の6.5寸3段重「匠」 <販売元:匠本舗>

４から５人前４７品目和風

価格	18,800円(税込み)※送料込み
早割１弾	14,300円(税込み)※送料込み4,500円OFF 9/30まで。
早割2弾	14,800円(税込み)※送料込み4,000円OFF 10/31まで。
早割3弾	15,300円(税込み)※送料込み3,500円OFF 12/10まで。
在庫状況	残りわずか
販売終了時期	売り切れ次第終了
出荷案内	12月20日以降,メールかはがきで順次案内
配送時期	12月29日,30日,31日のいずれか。
配送方法	常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による）
賞味期限	2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。
特典	祝い箸 5膳

2023年の京都祇園料亭「岩元」監修のおせちの第3位は、匠本舗が販売する6.5寸3段重「匠」です。

「匠」は、昨年度もっとも人気があったおせちで、料亭監修のおせちを販売する匠本舗でもっとも売れたおせちです。(匠本舗の公式ページより。）

おせち選びに迷ったら、「匠」を購入しておけば、大きくはずす心配は少ないと思います。

ランキングは3位としました。

「匠」は、彩り、品目数、高級感の三拍子揃った充実した内容でありつつも、他では真似のできない大変お買い得な価格でご案内できるおせちです。おせち選びで失敗したくない、どのおせちを選べば良いかわからない、そんなお客様にも安心してご購入いただけるおすすめのおせちです。

（匠本舗の公式ページより）

当店販売実績No.1、毎年人気のおせち「匠」ですがその実績にまだまだ満足はいたしません。年ごとに届くお客様の声に耳を傾け、その年にふさわしい新しいお料理を盛り込み、何度もご購入いただいているお客様にも毎年ご満足いただけるよう改善と工夫を凝らした献立となっております。

（匠本舗の公式ページより）

試食・品評会での「岩元」のおせち6.5寸3段重「匠」の評判は上々です。

見た目の豪華さに驚きました。この豪華さでこのお値段はお買い得だと思います。安心してお正月を迎えられるおせちだと思います。
さすが販売実績No.1のおせちというだけのことはあると思いました。どのお料理もおいしくてとても満足のいく内容でした。
「あわび福良煮」はとても柔らかく仕上がっていて優しい味付けで美味しかったです。もっと食べたいと思いました。
「金目鯛炙り焼き」は香ばしく焼いてあり塩加減もちょうどよかったです。おせちに金目鯛が入っているのは贅沢な気分で嬉しくなります。
「牡蠣時雨煮」は濃厚な味でお酒がすすみました。しっかりとした大きさで満足でした。

「岩元」店主岩元勝己さんのおすすめの品は、

「あわび福良煮」は、活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
厳選したエビを色鮮やかに炊き上げた「海老艶煮」。素材本来の味を活かした一品です。
国産のカキを秘伝のタレでじっくり炊き込んだ「牡蠣時雨煮」は、カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品です。生姜の風味が良いアクセントになっています。
「鰆昆布〆」は、鮮度の良いサワラを昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、ほどよい酸味で仕上げています。

「匠」は、毎年進化しています。お客様の要望に応えて、2023年も新たな品目が追加されました。

お正月なのでチョット贅沢な食材を堪能したいという要望に応えるために、「サーモントラウト幽庵焼き」をより脂のりが良く高級な食材の「キングサーモン幽庵焼き」に変更。
美味しい海産物料理をもっと入れて欲しいという要望に応えて、広島県産の牡蠣を甘辛く煮た「牡蠣時雨煮」を追加。濃厚な牡蠣の旨味を凝縮した逸品。
子供が喜ぶ甘味物をもう少しいれて欲しいという要望に対して、クリームチーズに栗とあずきを合わせた和洋モダンな「甘栗とあずきのクリームチーズケーキ」を追加。

「匠」のお重の大きさは、縦6.5寸横6.5寸(19.6cm×19.6cm)です。

お重を3段に重ねた時の高さは、約16cmになります。

岩元の「匠」の公式サイトはこちら　※在庫わずか

【壱の重】匠本舗のおせち6.5寸3段重「匠」京都祇園料亭「岩元」監修

匠本舗が販売する6.5寸3段重「匠」の壱の重の店主おすすめの品は「鰆昆布〆」です。

鮮度の良いサワラを昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、ほどよい酸味で仕上げています。

また、子供が喜ぶ甘味物をもう少しいれて欲しいという要望に対して、クリームチーズに栗とあずきを合わせた和洋モダンな「甘栗とあずきのクリームチーズケーキ」が「匠」の壱の重に追加されました。

クリームチーズに甘栗と小豆を合わせ上品な甘さに仕上げました。濃厚なクリームチーズ・甘栗・小豆の上品な甘さの相性が良い一品です。

また、お正月なのでチョット贅沢な食材を堪能したいという要望に応えるために、「サーモントラウト幽庵焼き」をより脂のりが良く高級な食材の「キングサーモン幽庵焼き」に変更しています。

脂がのったキングサーモンを使用し、特製幽庵地に漬け込みました。じっくり弱火で焼き上げることで、ふっくらと仕上がっています。

「匠」の壱の重に追加には、「蟹甲羅盛り」「金目鯛炙り焼き」「帆立明太和え」「甘栗甘露煮・紅芋金団」「金箔黒豆」「千種焼き」「くるみ甘露」「田作り」「海老錦手まり」「金柑蜜煮」「紅白手毬しぼり」「紅梅かんざし」などのこだわりの品々が詰められています。

カニのほぐし身と濃厚なカニ味噌をブレンドし、豪快に甲羅盛りにしました。素材の旨味を引き出した、贅沢な一品です。

国産のホタテヒモを明太で和えた食感の良い珍味です。

ふっくらホクホクの栗甘露煮と、良質の紅芋を使用し色鮮やかに仕上げた紅芋金団です。甘さ控えめに仕上げています。

国産黒豆をほどよい甘さに味付けし、ふっくら艶やかに炊き上げました。

千種とは「いろいろな」という意味です。玉子の中に人参、きくらげ、青ネギを入れ、ふんわり焼き上げました。

厳選したくるみを使用し、色よく甘露煮にしました。香ばしく軽やかな食感とほどよい甘味、くるみ本来の風味がクセになる味わいです。

直火で焙煎し、本醸造しょうゆと砂糖で味付けた薄味の田作りです。

卵黄のみを使用し、ほどよい酸味と甘さで味付けし、しっとりとした食感に仕上げました。艶やかなエビをトッピングした可愛らしくめでたい一品です。

色・形の良い金柑を甘く味付けしています。彩りの良さとサッパリとした柑橘類の風味が特徴の一品です。

紅白で色付けをし、愛らしく手毬しぼりにしました。ほどよい甘味に仕上げています。

梅の形に見立て、一つずつ丁寧に串打ちしました。ほんのり甘く、可愛らしい和菓子です。

【弐の重】匠本舗のおせち6.5寸3段重「匠」京都祇園料亭「岩元」監修

匠本舗が販売する6.5寸3段重「匠」の弐の重の店主おすすめの品は「あわび福良煮」と「海老艶煮」です。

活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。

厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。

また、「匠」の弐の重には、「焼き湯葉巻き」「杏子博多」「にしん甘露煮茶巾包み」「蛤袱紗焼き」「帆立香草オイル漬け」「ごぼうの胡麻和え」「数の子醤油漬け」「子持昆布」「松前漬け」「手まり餅」「柚子市松寄せ」「紅白餅玉松葉」などのこだわりの品々が詰められています。

高級食材の湯葉を一口大に巻き、表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げました。

干し杏子とバター風味の生地を交互に重ね、ミルフィーユ状に仕上げました。さっぱりとした杏子の甘みとバターの濃厚な味わいの相性が良い一品です。

脂のり抜群の良質なニシンのみを使用し、じっくり時間をかけて丁寧に炊き上げました。しっとり柔らかに、こってりと仕上げたニシン甘露煮は自慢の一品です。

ハマグリをダシが効いた玉子と合わせ、上品な味付けに仕上げました。一つずつ丁寧にハマグリの殻に入れ、見た目にも華やかな一品です。

スモークしたホタテ貝柱とエリンギを独自に調合した香草オイルに漬け込みました。香草の香りが際立ちます。

国産の牛蒡を練り胡麻で和えました。牛蒡の食感と胡麻の風味がしっかりと絡んだ一品です。

粒の揃った数の子を厳選し、特製のタレで濃厚な味を染み込ませた一品です。子孫繁栄の願いに欠かせないものとされています。

厚みがあり歯ざわりと風味のバランスがとても良い珍味で、子孫繁栄の意味があるめでたい一品です。

昆布を細くカットし、数の子を混ぜ合わせたものを秘伝のタレに漬け込みました。歯ごたえと風味の良い松前漬に仕上げました。

なめらかな食感の生地に甘さを控えた口当たりのよい特製餡を包み込みました。上品で可愛らしい和菓子です。

柚子と白餡を縁起の良い市松模様に仕上げた甘味物です。

おめでたい紅白の餅を丁寧に串打ちし、上品な甘さに仕上げた甘味物です。

【参の重】匠本舗のおせち6.5寸3段重「匠」京都祇園料亭「岩元」監修

匠本舗が販売する6.5寸3段重「匠」の参の重の店主おすすめの品は「牡蠣時雨煮」です。

広島県産の牡蠣を甘辛く煮た「牡蠣時雨煮」は、濃厚な牡蠣の旨味を凝縮した逸品で、美味しい海産物料理をもっと入れて欲しいという要望に応えて、「匠」の参の重に追加された新作です。

国産のカキを秘伝のタレでじっくり炊き込みました。カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品です。生姜の風味が良いアクセントになっています。

また、「匠」の参の重には、「一口昆布巻き」「海老信田巻き」「若草信田巻き」「若鶏雲丹田楽焼き」「スモークサーモントラウト」「サーモンマリネ」「いくら醤油漬け」「蟹甘酢和え」「紅白なます柚子風味」「真鯛松前焼き」「蟹爪新丈」「烏賊黄金焼き」「帆立西京焼き」「したけ旨煮」「絹さや」「梅花人参含め煮」などのこだわりの品々が詰められています。

お正月に欠かせない昆布巻です。甘すぎない上品な味付けと昆布の磯の香りが特徴です。

鮮度の良いエビのすり身を油揚げで巻いた手の込んだ一品です。和風ダシであっさり仕上げています。

彩りの良い枝豆とすり身を油揚げで巻いた手の込んだ一品です。和風ダシであっさり仕上げています。

しっかり下味を付けた鶏肉に特製のウニソースを塗り、じっくり焼き上げました。ウニと白味噌の風味が合わさった上品な味わいです。

脂がのったサーモントラウトをじっくり時間をかけて燻製にしました。スモークの香りと凝縮された旨味が絶妙な一品です。

脂のりの良い厳選したサーモンを酢〆にし、シャキシャキとした食感の玉葱を混ぜ合わせ、さっぱりとしたマリネに仕上げました。

鮮度の良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。

カニのほぐし身を柚子がふんわり香る甘酢に漬け込み、上品な味付けに仕上げました。さっぱりと召し上がれる一品です。

シャキシャキの大根と人参を特製酢で漬け込んだ彩りの良いなますです。

厳選した良質なマダイを昆布だしにじっくり漬け込み、旨味を最大限に引き出し焼き上げました。マダイと昆布の凝縮された旨味が相まって、風味の良い上品な味わいの一品に仕上がっています。

しっかり身の詰まったカニ爪に良質のすり身とホイップクリームを合わせ、なめらかに仕上げた一品です。一つずつ丁寧に仕上げています。

柔らかく仕上げてから黄金色に色付けました。イカ本来の味をお楽しみいただけます。

特製味噌で一晩じっくり漬け込み、一つずつ丁寧に焼き上げたこだわりの一品です。

国産の椎茸をじっくり丁寧に炊き上げました。

色味の良い絹さやをダシで炊き上げました。緑色の映える一品です。

梅の花をかたどった可愛い人参を和風ダシで炊き上げました。

【2023年最新】京都祇園料亭「岩元」監修のおせち人気ランキングTOP3!のまとめ

いかがでしたでしょうか。

匠本舗が販売する京都祇園料亭「岩元」監修のおせちをランキング形式で解説してきました。

	極	海宝箱	匠
	6.5寸六段重	六角二段重	6.5寸三段重

定価	38,800円	29,800円	18,800円

早割１弾9/30まで	26,300円	19,800円	14,300円
早割2弾10/31まで	26,800円	20,300円	14,800円
早割3弾12/10まで	27,300円	20,800円	15,300円

	７から８人前	４人前	４から５人前
	７３品目	４５品目	４７品目

お重のサイズcm	19.6×19.6	23.1×26.6	19.6×19.6
お重の面積c㎡	384c㎡	614c㎡	384c㎡
お重の高さcm	16.0cm×2	12.8cm	16.0cm
お重の体積c㎥	12,293c㎥	7,865c㎥	6,146c㎥

６角形の面積は、仮に計算したものです。
申し訳ありません。

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