【在庫状況＆販売終了時期について】
高級特大重「歳徳仁」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】
早割完売。早割は予定数に達したため完売。
定価販売は、まだ予定数に達していません。
これから2023年の京都大原料亭「野むら山荘」監修（匠本舗販売）のおせち高級特大重8.5寸三段重「歳徳仁」を紹介します。
京都大原料亭「野むら山荘」監修の8.5寸三段重「歳徳仁」 <販売元:匠本舗>
３から４人前５０品目和風
| 価格 | 36,800円(税込み)※送料込み |
| 早割１弾 | 26,800円(税込み)※送料込み10,000円OFF 9/30まで。 |
| 早割2弾 | 27,300円(税込み)※送料込み9,500円OFF 10/31まで。 |
| 早割3弾 | 27,800円(税込み)※送料込み9,000円OFF 12/10まで。 |
| 在庫状況 | 残りわずか |
| 販売終了時期 | 売り切れ次第終了 |
| 出荷案内 | 12月20日以降,メールかはがきで順次案内 |
| 配送時期 | 12月29日,30日,31日のいずれか。 |
| 配送方法 | 常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による） |
| 賞味期限 | 2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。 |
| 特典 | 祝い箸 5膳 |
2023年の京都大原料亭「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」（匠本舗が販売）で、ぜひ味わっていただきたいのが鴨料理とシャモ料理です。
100％京鴨を使用し、つなぎをギリギリまで減らすことでより素材の旨味を凝縮した「鴨だんご」や、代表的な鴨料理である「鴨の治部煮」は鴨本来の味が楽しめる逸品です。もう一つのこだわり食材であるシャモは秋田県産のシャモに白味噌と麹で味を付け、シャモの特徴である弾力の強い身を食べやすくするため薄切りにしております。このおせちでしか味わえない特別な鴨料理とシャモ料理を是非ご堪能下さい。
（匠本舗の公式ページより）
盛り付けにもこだわりがいっぱい。他のおせちにはない竹かごを使った器や友禅の包み、散らし盛りの煮物等、京の里山を映すこだわりの盛り付けです。さらに鴨やシャモ以外にも高級食材が満載。やさしい味わいと柔らかな食感に仕上げた「あわび汐蒸し」、琵琶湖産の本モロコを使用した「本もろこ山椒煮」、他にも「ハモ甘酒漬け」や「丹波黒豆・金箔」等の京を感じる高級食材が満載です。
（匠本舗の公式ページより）
お客様も、鴨料理とシャモ料理にとても満足されているようです。
- お重を開けたときに豪華さとカワイイ盛り付けにみんなで「お～！」となりました。どのお料理も美味しかったのですが、竹を編んだかごや友禅包み等の彩りやこだわりもお正月には嬉しいですね。
- 「京鴨だんご」が美味しかったです。初めて京鴨を食べたのですが、つなぎが少ないのですごく凝縮された鴨の旨味が感じられました。
- 珍しいシャモを使った「シャモの味噌焼き」が好評でした。味付けも濃すぎないで薄めに切ってあるので弾力のある身が食べやすかったです。
- 全体的に京風の薄味の味付けが家族に好評でした。どのお料理も丁度良い味付けで素材の味をしっかり感じられました。子供も食べやすいのがすごく好評でした。
- 鴨料理の定番「京鴨の治部煮」が満足でした。味付けも薄味で鴨の旨味や食感をしっかり楽しめました。
店主おすすめのこだわりの品は、
- 「鴨の治部煮」は代表的な鴨料理の一つで、下味付けをした鴨肉にそば粉をまぶし軽く煮たものです。
- シャモ鶏のモモ肉を白味噌と麹を混ぜて漬け込み、焼き上げた「シャモの味噌麹焼き」。
- 「シャモ枝豆のし鶏」は、シャモ鶏のミンチでのし鶏にして、枝豆生地との２層にしてあります。
- 「鴨だんご」は、京鴨のつくねに玉子を混ぜ団子にしたものです。
お重の大きさは長形で8.5寸×8.5寸（縦25.5cm×横25.5cm＝650c㎡）です。
お重を3段に重ねた時の高さは、約18.3cmです。
匠本舗のおせちは、いすれも数量限定での販売となります。もし、まだおせちの予約をされていない方は、ぜひまずは公式サイトをチェックしましょう。匠本舗のおせちは非常に人気なおせちが多いので、年末が近づいてから注文しようと思っても完売している場合が多いです。今年おせちを注文する可能性が高い方は、早めのチェックをおすすめします。
【壱の重】京都大原料亭「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」
「歳徳仁」の壱の重の中央にデンと構えているのは、「ロブスター旨煮」です。「伊勢海老」ではありません。
「ハモ甘酒漬け」は、骨切り鱧をオリ－ブオイルで焼き、甘酒で味付けしてあります。
「真鯛龍皮巻き」は、活け〆のマダイを使い、りゅうひ昆布で巻いた昆布ごと食べられる昆布〆です。
上質の紅サケに北海道の厚葉昆布で巻き、炊き上げた「紅鮭昆布巻き」。
【弐の重】京都大原料亭「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」
「歳徳仁」の弐の重はエビ、うに、かに、いくら、子持ち鮎、あなご、明石タコ、田作り、つぶ貝など海の幸が満載です。
料理名の中には季節を感じさせるものが多くあります。「甘鯛旬香巻き」は、長崎県産のアマダイを使い蒲鉾風に仕上げ、色合いも良く迎春を表現しています。
カラスカレイを浅めの西京漬けにした「かれい西京焼き」。
「紅芋リンゴ羊羹」は、蜂蜜・バタ－で煮込んだリンゴと、さつま芋羊羹との組み合わせです。
【参の重】京都大原料亭「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」
「歳徳仁」の参の重も、「たらば蟹」「鮭といくらの麴漬け」「数の子雲丹和え」「真鯛焼漬け」「穴子八幡焼」など海の幸が満載です。
「鴨の治部煮」は、代表的な鴨料理の一つで、下味付けをした鴨肉にそば粉をまぶし軽く煮たものです。
シャモ鶏のモモ肉を白味噌と麹を混ぜて漬け込み、焼き上げた「シャモの味噌麹焼き」。
「シャモ枝豆のし鶏」は、シャモ鶏のミンチでのし鶏にして、枝豆生地との２層にしてあります。
「鴨だんご」は、京鴨のつくねに玉子を混ぜ団子にしたものです。
「蓮根煮しめ」は、蓮根の食感を残して煮〆てあります。
「国産椎茸甘煮」は、上質な椎茸を秘伝のダシでじっくり煮込んでいます。
【2023年最新】京都大原料亭「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」のまとめ
いかがでしたでしょうか。
匠本舗が販売する京都大原料亭「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」は、鴨料理とシャモ料理に特徴があります。
鴨料理とシャモ料理をおせちで食べたいなら、「野むら山荘」監修のおせち「歳徳仁」を予約するしかありません。
気になる方は「野むら山荘の歳徳仁」←をクリックして公式サイトで商品䛾詳細を確認してみてください。
とはいえ、おせちって、予算や用途・好みがありますよね。
ご予算やお好みに合わせておせちを選んでいただければと思います。
匠本舗では「野むら山荘」だけでなく他の有名料亭監修のおせちを多数販売しています。
「野むら山荘」のおせち販売終了になっている場合や、ご予算や好みが合わないという場合は「野むら山荘」以外の有名料亭監修のおせちも検討してください。
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