販売予定数に達したため、完売。
【在庫状況＆販売終了時期について】
与段重「辰饗」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】
これから2023年最新版の京都宇治「辰巳屋」監修（匠本舗販売）のおせち与段重「辰饗」を紹介します。
京都宇治「辰巳屋」監修の与段重「辰饗」 <販売元:匠本舗>
４から５人前５０品目和風
| 価格 | 19,800円(税込み)※送料込み |
| お届け希望日を指定しない場合 | 16,800円(税込み)※送料込み3,000円OFF |
| 在庫状況 | 残りわずか |
| 販売終了時期 | 売り切れ次第終了 |
| 出荷案内 | 12月20日以降,メールかはがきで順次案内 |
| 配送時期 | 12月29日,30日,31日のいずれか。 |
| 配送方法 | 常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による） |
| 賞味期限 | 2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。 |
| 特典 | 祝い箸 5膳 |
| 備考 | 早割はありません。お届け希望日時を指定する場合と指定しない場合でお値段が違います。お届け日時を指定する場合は、配送時期は12月29日,30日,31日のいずれかを指定します。ただし、お届け日時を指定しても、必ずしもお届け日を保証するものではないとのこと。なんかわかりにくい。 だから、お届希望日は指定しない方が、お得だと思います。 |
2023年の京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」（匠本舗が販売）は、京都宇治の抹茶を食べるという発想の与段重です。
お茶を「飲む」だけでなく「食べる」という発想を生み出し、大正2年に料理屋としてスタートした辰巳屋だからこそ出来る、抹茶の風味と旬の味覚を活かした抹茶料理はどの段も美しくお客様も笑顔になる事間違いなし。「抹茶きんとん」は宇治ならではの抹茶を使用した優しい香りと、きんとんの甘みが融合した苦みも少なくお子様にも楽しんで頂ける味わいに仕上げています。また「宇治抹茶のチーズ寄せ」では、誉れ高い宇治抹茶をふんだんに使用し、食べやすい中粒サイズの小豆を混ぜ込み和風のフロマージュに仕上げました。特別な日に辰巳屋ならではのおせち料理をぜひお召し上がりください。
1840年頃、茶問屋として発祥した辰巳屋。「伝統」と「革新」を志し、辰巳屋ならではのおせちをご用意いたしました。茶所宇治にふさわしい抹茶を使った料理をはじめ、日々試行錯誤しながら、お客様の心に伝わる料理を創ろうと励んでいる職人だからこそ出来るお料理となっております。特別な良き日にご家族様皆様でぜひお楽しみ下さい。
京都宇治 辰巳屋
八代目主人 左 聡一郎 氏
「辰饗」（匠本舗が販売）は、京都好き抹茶好きなら絶対に外せないおせちですね。
京都好き抹茶好きなら絶対に外せないのが、他にはない特別なおせち「辰饗」です。
小豆を混ぜ込み和風のフロマージュに仕上げた「宇治抹茶のチーズ寄せ」、笹の葉に包まれた爽やかな味わいの水まんじゅう「笹くず抹茶」、金団に宇治抹茶を練りこんだ味わい深い「抹茶きんとん 金箔」、天保十年創業の茶門屋からの歴史がある辰巳屋だからこそできる、抹茶料理をぜひご堪能ください。
（匠本舗の公式ページより）
抹茶だけではありません。高級食材の素材の味を活かしたおせちを楽しんでいただけます。
おせち「辰饗」は抹茶以外にも、蝦夷アワビを八方出汁で丁寧に炊き上げ柔らかく仕上げた「あわび旨煮」、国産のフグを柚子と胡麻を使用し、香りと食感を良く仕上げた「ふぐの白造り」など、素材の味を活かした高級食材をご用意しました。
また、辰巳屋オリジナル料理の「牛ごぼう巻き」は柔らかく煮こんだ国産の牛蒡を、しっとり焼き上げた牛肉で丁寧に手巻きした一品です。
（匠本舗の公式ページより）
縁起のいい市松模様をあしらった料理も「辰饗」の特徴です。
市松模様は、その柄が途切れることなく続いて行くことから、繁栄の願いが込められています。
“辰饗”には、紅白のかまぼこを彩り良く市松柄に仕上げた「市松蒲鉾」や卵白の白と卵黄の黄色で鮮やかな市松柄に仕上げた「錦玉子」が特徴的で、珍しいお料理には大根と人参を市松にし、サッパ（ママカリ）で巻き上げた「ままかり市松串」を取り入れました。
ぜひ、ハレの日に縁起の良いお料理を食べてお楽しみください。
（匠本舗の公式ページより）
京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」（匠本舗が販売）を試食した匠本舗のスタッフの感想は、
- 四つもお重があるとすごい迫力ですね。四段重で50品目もあってボリュームもバッチリなのでご家族でのお召し上がりにピッタリですね。
- やっぱり高級食材の「あわび旨煮」が柔らくて美味しかったです。味付けも薄味で美味しくいただけました。
- 抹茶の緑色、市松模様、花をかたどった器など見た目にも美しい盛り付けが魅力的ですね。お料理も京風の味付けで素材の味を生かした味付けです。
- 「甘鯛西京焼き」が特に美味しかったです。高級食材の甘鯛の素材の旨味が感じられる上品な味付けのお料理でした。
- 「宇治抹茶のチーズ寄せ」が抹茶と小豆の爽やかな風味が、濃厚なチーズと相性のいいお料理でした。
京都宇治「辰巳屋」の八代目主人・左聡一郎さんおすすめのこだわりの品は、
- 「抹茶きんとん 金箔」は、きんとんに高級な宇治抹茶を混ぜ込み、風味を良くしました。
- 「宇治抹茶のチーズ寄せ」は、誉れ高い宇治抹茶をふんだんに使用し、食べやすい中粒サイズの小豆を混ぜ込み和風のフロマージュに仕上げました。
- 「のどぐろ砧巻き」は、ノドグロを人参、わらび、菊花、生姜と一緒に大根と蓮根で彩り良く巻きました。
- 「ふぐの白造り」は、国産のフグを柚子と胡麻を使用し、香りと食感を良く仕上げました。
「辰饗」は、毎年進化しています。2023年も「辰饗」に新たな品目が追加されました。
- 手の込んだお料理が食べたいという要望に対して、新作の「牛肉ごぼう巻き」を追加。柔らかく煮こんだ国産の牛蒡を、しっかりと焼き上げた牛肉で丁寧に手巻きした手間をかけた辰巳屋オリジナル料理です。
- 食べ応えのある肉料理が欲しいという要望に対して、徳島県産の銘柄鶏「彩り」もも肉を使用した「彩り西京焼き」を追加。上品な味噌の甘みと風味が香る食べ応えのある一品。
- 高級な食材を入れて欲しいという要望に対して、「のどぐろ砧巻き」を追加。
高級魚ののどぐらを人参、わらび、菊花、生姜と一緒に大根と蓮根で彩り良く巻いた料理です。
お重の面積は縦18.6cm×18.6cm＝345c㎡で、ノーマルな6.5寸重（縦19.5cm×19.5cm=384c㎡）より、少しだけ小さいです。
お重を3段に重ねた時の高さは、約20.5cmです。
匠本舗のおせちは、いすれも数量限定での販売となります。もし、まだおせちの予約をされていない方は、ぜひまずは公式サイトをチェックしましょう。匠本舗のおせちは非常に人気なおせちが多いので、年末が近づいてから注文しようと思っても完売している場合が多いです。今年おせちを注文する可能性が高い方は、早めのチェックをおすすめします。
【壱の重】京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」
「辰饗」の壱の重の当主おすすめの品は「抹茶きんとん 金箔」と「のどぐろ砧巻き」です。
「のどぐろ砧巻き」は、高級な食材を入れて欲しいという要望に対して追加された新作です。
また、「辰饗」の壱の重には、「あわび旨煮」「笹くず抹茶」などのこだわりの品々が詰められています。
きんとんに高級な宇治抹茶を混ぜ込み、風味を良くしました。
ノドグロを人参、わらび、菊花、生姜と一緒に大根と蓮根で彩り良く巻きました。
ダイコンやカブなど桂むきにした素材を筒状に巻くことを砧（きぬた）巻きといいます。 砧は布を打って柔らかくするための木や石の台のことだが、その砧を打つ円柱形の木づちの形から、その名がある。 絹巻きともいう。
蝦夷アワビを特製の八方出汁で丁寧に炊き上げ、食感を残しつつ、柔らかく仕上げました。
葛餅に高級な宇治抹茶を使用し、一つ一つ丁寧に仕上げました。
【弐の重】京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」
「辰饗」の弐の重には、「牛ごぼう巻き」「味噌くるみ」「柿チーズよせ」などのこだわりの品々が詰められています。
「牛ごぼう巻き」は、手の込んだお料理が食べたいという要望に対して追加された新作で、柔らかく煮こんだ国産の牛蒡をしっかりと焼き上げた牛肉で丁寧に手巻きした手間をかけた辰巳屋オリジナル料理です。
柔らかく煮こんだ国産の牛蒡を、しっとり焼き上げた牛肉で丁寧に手巻きしました。
一口サイズのくるみを、程良い甘さの味噌で和えました。三重県産のあおさがアクセントになっています。
長野県産市田柿を使用し、相性の良い上質なチーズと合わせました。
【参の重】京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」
【与の重】京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」
「辰饗」の与の重の当主おすすめの品は「宇治抹茶のチーズ寄せ」と「ふぐの白造り」です。
また、「辰饗」の与の重には、「伊予柑蒸し鶏」「カニ紅白テリーヌ」「帆立西京焼き」などのこだわりの品々が詰められています。
誉れ高い宇治抹茶をふんだんに使用し、食べやすい中粒サイズの小豆を混ぜ込み和風のフロマージュに仕上げました。
国産のフグを柚子と胡麻を使用し、香りと食感を良く仕上げました。
伊予柑を国産の鶏肉と合わせました。さっぱりした味と、シンプルながら品の良い色目が特長です。
華やかな見た目と、品の良い薄味のテリーヌです。
国産のホタテを西京味噌に漬け込み風味豊かに焼き上げております。
【2023年最新】京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」のまとめ
いかがでしたでしょうか。
匠本舗が販売する京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」を紹介させていただきました。
京都宇治「辰巳屋」監修のおせち「辰饗」は、京都好き抹茶好きには外せないおせちです。また、縁起の良い市松模様もあしらった料理も「辰饗」の特徴です。
気になる方は「辰巳屋の辰饗」←をクリックして公式サイトで商品䛾詳細を確認してみてください。
とはいえ、おせちって、予算や用途・好みがありますよね。
ご予算やお好みに合わせておせちを選んでいただければと思います。
匠本舗では「辰巳屋」だけでなく他の有名料亭監修のおせちを多数販売しています。
「辰巳屋」のおせち販売終了になっている場合や、ご予算や好みが合わないという場合は「辰巳屋」以外の有名料亭監修のおせちも検討してください。
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