匠本舗のおせち和洋二段重「絢珠」北海道函館「花びし」監修の2023年最新情報

【在庫状況＆販売終了時期について】

和洋二段重「絢珠」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】

これから、北海道函館「花びし」（匠本舗販売）のおせち和洋二段重「絢珠」の2023年の最新情報をお伝えします。

匠本舗のおせち和洋二段重「絢珠」北海道函館「花びし」監修
1. 【壱の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋二段重「絢珠」 <販売元:匠本舗>
2. 【弐の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋二段重「絢珠」 <販売元:匠本舗>
【2023年最新】匠本舗のおせち和洋二段重「絢珠」北海道函館「花びし」監修のまとめ

匠本舗のおせち和洋二段重「絢珠」北海道函館「花びし」監修

２から３人前２７品目和洋折衷

価格	13,300円(税込み)※送料込み
早割１弾	11,900円(税込み)※送料込み1,400円OFF 9/30まで。
早割2弾	12,200円(税込み)※送料込み1,100円OFF 10/31まで。
早割3弾	12,500円(税込み)※送料込み800円OFF 12/10まで。
在庫状況	残りわずか
販売終了時期	売り切れ次第終了
出荷案内	12月20日以降,メールかはがきで順次案内
配送時期	12月29日,30日,31日のいずれか。
配送方法	常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による）
賞味期限	2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。
特典	祝い箸 5膳

2023年の北海道函館料亭「花びし」監修のおせちの第4位は、匠本舗が販売する和洋二段重「絢珠」です。

「絢珠」はご夫婦やお二人でのおせちに丁度いい少人数向けの和洋折衷おせちです。定番のおせちだけでなく、洋風の料理が豊富で若い方にも食べやすいおせちです。和洋折衷ですが、洋風の料理が充実しています。また、スイーツも充実しています。

絢珠は洋風の料理が沢山盛り込まれ、お子様や若い方にも食べやすいおせちとなっております。

「スモークサーモン冷製アヒージョ」は食欲をそそる香草の風味とスモークの香りが効いた一品です。

他にもアーモンドが香る「鶏とアーモンドのフォアグラテリーヌ」や、ボリュームたっぷりの「若鶏チーズフォンデュ焼き」はとろけるチーズと鶏肉の相性の良い一品。

さらにスイーツには紅芋の優しい甘みとバターの香りが味わえる「紅芋ロール」や、新作では甘みと酸味のバランスが良い一品「いちごとクランベリーのクリームチーズ」をご用意しました。

洋風のお料理にスイーツ、そして定番の縁起物のおせち料理とやや小振りな二段重は非常にバラエティーに富んだ和洋折衷のおせちになっています。

函館とともに歩むこと70余年。港町にある花びしならではの海の幸、山の幸をおせちに盛り込み、真心を込めました。花びしホテル監修だからこそ味わえる特別なおせち料理をご堪能ください。

北海道函館花びしホテル
料理長松本昌志氏

花びしの「絢珠」は世代を超えて食べていただきたいという想いを込めて、若い人にも馴染みのある洋風のお料理を充実させました。和風なイメージのおせちですが、若い世代はあまりお箸が進まないこともちらほら。世代を超えて食べたくなるようなおせちは何だろうと考え、この絢珠は誕生しました。

若い人にとっては、あまり人気のないお料理は含んでおらず、「蟹爪冷製オーロラソース」や「カジキのスイートチリソース和え」等見た目にもオシャレな食べやすい洋風料理がお重を彩ります。

とろ～りとしたカスタードをふんわり柔らかな生地で包んだ「オーロラカスタード」などのスイーツが充実しているので小さなお子様もご満足いただけます。

（匠本舗の公式ページより）

「おせち料理はお正月に欠かせないけど少人数では余ってしまう」「おせちは好きだけど定番のおせち料理は食べ飽きた」「少人数向けのお重が欲しいなぁ」といったお客様のご意見にお応えし、ちょうどよい食べきりサイズのおせちが誕生いたしました。ご家庭でお鍋などおせち以外のお料理もご用意される方にも、最適な小さめサイズです。

27品目と食べやすいボリュームで楽しみながら最後まで食べられる内容になっております。

（匠本舗の公式ページより）

北海道函館「花びし」監修の和洋二段重「絢珠」（匠本舗が販売）は、試食・品評会でも、とても好評のようです。

いつものおせちと違い、洋風の色合いなのか色鮮やかなお重でした。洋風の料理だけでなく定番の縁起物を欠かさないのでしっかりお正月気分を満喫できました。
「若鶏チーズフォンデュ焼き」は食べ応えがあり、チーズの風味が鶏肉と相性バッチリで子供も喜んで食べていました。
洋風のお料理が中心で食べやすかったです。
二人で食べたのですが味も量も丁度良く食べきれました。
「カジキのスイートチリソース和え」が新感覚でした。カジキのあっさりした身に甘めのチリソースが絶妙でクセになる味わいでした。
見た目にオシャレな「スモークサーモン冷製アヒージョ」が美味しかったです。香草の食欲をそそる風味がプリプリのサーモンやエリンギと相性バッチリでした。

北海道函館「花びし」の料理長・松本昌志さんおすすめのこだわりの品は、

「豚もも肉バルサミコソース」は、外はカリッと中は柔らかくジューシーに仕上げた豚肉に、黒酢とバルサミコ酢をブレンドしたソースを合わせました。
ジューシーな豚肉とさっぱりとしたソースの相性が良い一品です。
「スモークサーモン冷製アヒージョ」は、スモークしたサーモンとソテーしたエリンギを合わせ、にんにくやバジルの風味を効かせたオリーブオイルに漬け込みました。食欲をそそる香草の風味とスモークの香りがよく合う一品です。
「若鶏チーズフォンデュ焼き」は、しっかり下味を付けた鶏肉にチーズをのせ、じっくり焼き上げました。とろけるチーズと鶏肉の相性の良い一品です。
「カジキのスイートチリソース和え」は、良質のカジキに打ち粉を付け、カラっと揚げた後にスイートチリソースで和えました。

和洋二段重「絢珠」は、毎年進化しています。2023年も和洋二段重「絢珠」に新たな品目が追加されました。

さっぱりとしたスイーツも入れて欲しいという要望に対して、今年の新スイーツとして「いちごとグランベリーのクリームチーズ」を追加。フルーツの酸味がバランスが良いさっぱりとした一品。
食べ応えのあるお肉料理が欲しいという要望に応えて、ジューシーな豚肉とさっぱりとしたソースの相性が良い「豚もも肉バルサミコソース」を追加。お肉料理を希望される方にピッタリの、ジューシーな一品。
おせちならではの色彩豊かなお料理が食べたいという要望に応えるために、「雲丹と貝柱のテリーヌ」を追加。ウニ・サケ・貝柱を使用し、彩りの良い三色に仕上げた一品。

「絢珠」のお重の大きさは、縦13.7cm×横25.7cm=352c㎡です。

ノーマルな6.5寸重（縦19.6cm×横19.6cm=384c㎡）より小さいです。

これなら、食べ残しはありませんよね。

お重を2段に重ねた時の高さは、約13.2cmになります。

匠本舗のおせちは、いすれも数量限定での販売となります。もし、まだおせちの予約をされていない方は、ぜひまずは公式サイトをチェックしましょう。匠本舗のおせちは非常に人気なおせちが多いので、年末が近づいてから注文しようと思っても完売している場合が多いです。今年おせちを注文する可能性が高い方は、早めのチェックをおすすめします。

花びしの「絢珠」の公式サイトはこちら　※在庫わずか

【壱の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋二段重「絢珠」 <販売元:匠本舗>

和洋二段重「絢珠」の壱の重の料理長おススメの品は、「スモークサーモン冷製アヒージョ」です。

スモークしたサーモンとソテーしたエリンギを合わせ、にんにくやバジルの風味を効かせたオリーブオイルに漬け込みました。食欲をそそる香草の風味とスモークの香りがよく合う一品です。

「雲丹と貝柱のテリーヌ」は、おせちならではの色彩豊かなお料理が食べたいという要望に応えるために追加された新作で、ウニ・サケ・貝柱を使用した、彩りの良い三色に仕上げた一品です。

ウニ・サケ・貝柱を使用した海の幸がたっぷり入った贅沢なテリーヌです。彩りの良い三色に仕上げました。

また、和洋二段重「絢珠」の壱の重には、「海老香草オイル」「オーロラカスタード」「スモーク帆立」などのこだわりの品々が詰められています。

エビを活きたまま調理することで、ぷりぷりの食感と素材本来の旨味を引き出しました。香草オイルの風味が際立つ洋風の味付けに仕上げています。

とろ～りとしたカスタードをふんわり柔らかな生地で包みました。上品な甘さに仕上げています。

良質のホタテの貝柱をじっくりスモークし、旨みを凝縮しました。濃厚な味わいが楽しめます。

【弐の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋二段重「絢珠」 <販売元:匠本舗>

和洋二段重「絢珠」の弐の重の料理長おススメの品は、「鶏肉チーズフォンデュ焼き」と「カジキのスイートチリソース和え」と「豚もも肉バルサミコソース」です。

しっかり下味を付けた鶏肉にチーズをのせ、じっくり焼き上げました。とろけるチーズと鶏肉の相性の良い一品です。

良質のカジキに打ち粉を付け、カラっと揚げた後にスイートチリソースで和えました。

「豚もも肉バルサミコソース」は、食べ応えのあるお肉料理が欲しいという要望に応えて追加された新作です。ジューシーな豚肉とさっぱりとしたソースの相性が良い「豚もも肉バルサミコソース」は、お肉料理を希望される方にピッタリの、ジューシーな一品。

外はカリッと中は柔らかくジューシーに仕上げた豚肉に、黒酢とバルサミコ酢をブレンドしたソースを合わせました。ジューシーな豚肉とさっぱりとしたソースの相性が良い一品です。

また、和洋二段重「絢珠」の弐の重には、「真鯛コンフィ」「にしん香草焼き」「ルーム貝チーズ焼き」「クリームチーズとトマトのテリーヌピック」などのこだわりの品々が詰められています。

良質なマダイを香草を効かせたオリーブオイルに漬け込み、しっとりとした食感に仕上げました。マダイの淡白で上品な味わいが香草とよく合います。

脂のりの良いニシンをじっくり焼き上げ、パセリやバジルの風味を効かせたオリーブオイルと合わせました。

厳選したムール貝に濃厚なホワイトソースとマッシュポテトを合わせ、じっくり焼き上げました。お子様にも喜んでいただける一品です。

卵黄とクリームチーズを使用した生地にドライトマトの赤ワイン煮を混ぜ込み、表面に焼き目をつけて蒸し焼きにしました。召し上がりやすいように一つずつ串打ちしています。

【2023年最新】匠本舗のおせち和洋二段重「絢珠」北海道函館「花びし」監修のまとめ

いかがでしたでしょうか。

北海道函館「花びし」（匠本舗販売）のおせち和洋二段重「絢珠」の2023年の最新情報をお伝えしました。

気になる方は「花びしの絢珠」←をクリックして公式サイトで商品䛾詳細を確認してみてください。

「花びし」では、和洋二段重「絢珠」以外のおせちも監修しています。

	百彩	絢華	三宝	絢珠
	100仕切り四段重	和洋三段重	和洋中三段重	和洋二段重

定価	38,000円	21,500円	20,000円	13,300円

早割１弾9/30まで	28,000円	19,900円	15,800円	11,900円
早割2弾10/31まで	28,500円	20,200円	16,300円	12,200円
早割3弾12/10まで	29,000円	20,500円	16,800円	12,500円

	８人前	４から５人前	３から４人前	２から３人前
	１１０品目	４８品目	４３品目	２７品目

お重のサイズcm	25.7×25.7	19.5×25.6	19.6×19.6	13.7×25.7
お重の面積c㎡	660c㎡	499c㎡	384c㎡	352c㎡
お重の高さcm	20.7cm	18.5cm	18.5cm	13.2cm
お重の体積c㎥	13,672c㎥	9,235c㎥	7,106c㎥	4,647c㎥

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