匠本舗のおせち和洋三段重「絢華」北海道函館「花びし」監修の2023年最新情報

【在庫状況＆販売終了時期について】

和洋三段重「絢華」【在庫状況：数量限定】【販売終了日：売切次第終了】

これから、北海道函館「花びし」（匠本舗販売）のおせち和洋三段重「絢華」の2023年の最新情報をお伝えします。

匠本舗のおせち和洋三段重「絢華」北海道函館「花びし」監修
【2023年最新】匠本舗のおせち和洋三段重「絢華」北海道函館「花びし」監修のまとめ

匠本舗のおせち和洋三段重「絢華」北海道函館「花びし」監修

４から５人前４８品目和洋折衷

価格	21,500円(税込み)※送料込み
早割１弾	19,900円(税込み)※送料込み1,600円OFF 9/30まで。
早割2弾	20,200円(税込み)※送料込み1,300円OFF 10/31まで。
早割3弾	20,500円(税込み)※送料込み1,000円OFF 12/10まで。
在庫状況	残りわずか
販売終了時期	売り切れ次第終了
出荷案内	12月20日以降,メールかはがきで順次案内
配送時期	12月29日,30日,31日のいずれか。
配送方法	常温便、冷蔵便のいずれか。（お届け先地域や気候等による）
賞味期限	2023年1月2日。お届け日にかかわらず、2023年1月2日。
特典	祝い箸 5膳

2023年の北海道函館料亭「花びし」監修のおせちの第2位は、匠本舗が販売する和洋三段重「絢華」です。

「絢華」は、和洋折衷の創作料理が満載です。また、和洋のスイーツも充実しています。育ち盛りのお子様がいるファミリー向けのおせちです。

山の幸や海の幸に囲まれた、和洋折衷のメニューを豊かに取り揃えました。

ロブスター、数の子などの高級食材はそのまま残し、更に今年はローストビーフも加えて、より充実した内容のおせち料理に仕上げております。

また、「紅芋ロール」や「いちごとクランベリーのクリームチーズ」などの豪華な甘味が盛り込まれており、デザートは欠かせないというお客様の声にお応えした内容となっております。

いつもと違うおせちをお探しなら、幅広い世代で楽しめる「絢華」で素敵な新年をお迎えください。

お正月に華やかさを加える、北海道の大地の恵みを存分に取り入れた自慢の料理をお重に詰め込みました。

花びしホテル監修だからこそ味わえる特別なおせち料理をご堪能ください。

北海道函館花びしホテル
料理長松本昌志氏

（匠本舗の公式ページより）

48品目の豊富な品ぞろえの絢華は4～5人でもしっかりとお召し上がりいただけるボリュームです。

お子様や若い方にも食べやすい洋風料理とおせちの定番食材である和風料理を、彩りのバランス考えて詰め込んだ和洋折衷おせちになります。

おせち定番の縁起物「金箔黒豆」「伊達巻き」「数の子醤油漬け」はもちろん、お正月らしい豪華な食材も盛り込みました。

ウニを蒸しあげた「雲丹新丈貝盛り」や贅沢にロブスターを使用した「ロブスタークリームソース焼き」を盛り込みました。もちろん絢華らしい洋風料理も豊富に入っており、香草の食欲をそそる風味とスモークの香りが相性バッチリの「スモークサーモン冷製アヒージョ」や、しっかりした食べ応えが若い方には嬉しいジューシーな「豚もも肉バルサミコソース」が入っております。

堅苦しさのない和洋折衷のお重をリラックスして囲んで、楽しんで食べていただけるよう願いを込めたおせちに仕上がりました。

（匠本舗の公式ページより）

お客様からの「洋風のスイーツも食べたい」「珍しいスイーツもほしい」といったお声に応えスイーツを充実させました。今年の新作スイーツ「いちごとクランベリーのクリームチーズ」は甘みと酸味のバランスがバッチリ。アーモンドが香ばしい「スイートポテトアーモンド」は一口サイズのちょうどいい一品。もちろんおせち定番の甘味の「渋皮栗甘露煮」「さつまいも金団」「スイートマロン」等縁起のいい甘味を盛り込んでおります。どの甘味も程よい甘さで家族みんなが嬉しい、食べやすい味付けに仕上げています。

（匠本舗の公式ページより）

北海道函館「花びし」監修の和洋三段重「絢華」（匠本舗が販売）は、試食・品評会でも、とても好評のようです。洋風のおせちやスイーツに満足されているようです。

白いお重と華やかな盛り付けがとってもきれいでした。おせちは縁起物の料理や和風の料理だけという先入観がありましたが、洋風のお料理が豊富で驚きました。普段よりもお箸が進むおせちでした。
お重の中で目立つ「ロブスタークリームソース焼き」がやっぱり美味しかったです。滑らかで濃厚なソースがプリプリの身と合っていて噛むほどに旨味が感じられました。
お正月に人が集まる我が家ではこの大きなお重のボリュームがピッタリでした。食べやすい洋風のお料理にデザートもしっかりしていて子供たちが大喜びでした。
デザートで食べた「いちごとクランベリーのクリームチーズ」はクランベリーの食感、いちごの甘味、クリームチーズの酸味が合わさって非常に女性に人気でした。すぐに無くなりました。
「ムール貝チーズ焼き」は、少しクセのあるムール貝がマッシュポテトとホワイトソースに合わせてとても食べやすく料理されていて美味しかったです。

北海道函館「花びし」の料理長・松本昌志さんおすすめのこだわりの品は、

「ロブスタークリームソース焼き」は、丁寧に下処理したロブスターの殻にクリームソースを入れ、焼き上げました。
「いちごとクランベリーのクリームチーズ」は、クリームチーズにいちごとクランベリーを合わせました。甘みと酸味のバランスが良い一品です。
「海老チリソース和え」は、プリっとした食感のエビをフリッターに仕上げ、ピリッと辛味のあるトマト味のソースを絡めました。
「ムール貝チーズ焼き」は、厳選したムール貝に濃厚なホワイトソースとマッシュポテトを合わせ、じっくり焼き上げました。お子様にも喜んでいただける一品です。

和洋三段重「絢華」は、毎年進化しています。2023年も和洋三段重「絢華」に新たな品目が追加されました。

新しいスイーツが食べたいという要望に対して、今年の新スイーツとして「いちごとグランベリーのクリームチーズ」を追加。甘みと酸味のバランスが良い一品。
豪華な海鮮食材を追加して欲しいという要望に応えて、高級食材のカニを使用した「蟹の酒煮」を追加。昆布だしと酒で蒸しあげた、カニ本来の旨味を楽しめるお料理です。
お肉料理も増やして欲しいという要望に応えるために、じっくりと焼き上げた自慢の「ローストビーフ」を追加。旨みや香りを逃さず、シューシーで柔らかな仕上がり。

和洋三段重「絢華」のお重の大きさは縦19.5cm×横25.6cm=499c㎡です。

普通の大きさの6.5寸重（19.7cm×19.7cm=388c㎡）よりは大きく、
特大サイズの8.5寸重（25.7cm×25.7cm=660c㎡）よりは小さいサイズです

お重を３段重ねた時の高さは約18.5cmです。

匠本舗のおせちは、いすれも数量限定での販売となります。もし、まだおせちの予約をされていない方は、ぜひまずは公式サイトをチェックしましょう。匠本舗のおせちは非常に人気なおせちが多いので、年末が近づいてから注文しようと思っても完売している場合が多いです。今年おせちを注文する可能性が高い方は、早めのチェックをおすすめします。

花びしの「絢華」の公式サイトはこちら　※在庫わずか

【壱の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋三段重「絢華」 <販売元:匠本舗>

和洋三段重「絢華」の壱の重の料理長おススメの品は、「ロブスタークリームソース焼き」と「海老チリソース和え」です。

丁寧に下処理したロブスターの殻にクリームソースを入れ、焼き上げました。

プリっとした食感のエビをフリッターに仕上げ、ピリッと辛味のあるトマト味のソースを絡めました。

「蟹の酒煮」は、豪華な海鮮食材を追加して欲しいという要望に応えて追加された新作です。高級食材のカニを使用した「蟹の酒煮」は、昆布だしと酒で蒸しあげた、カニ本来の旨味を楽しめるお料理です。

カニのほぐし身を昆布だしと酒で蒸し上げ、素材の旨味を引き出しました。カニ本来の旨味をお楽しみいただけます。

高級食材であるウニを贅沢に新丈にし、さらにトッピングに蒸しウニをのせました。ウニの風味が豊かに香る、ホタテの貝と合わせた可愛らしい一品です。

また、和洋三段重「絢華」の壱の重には、「蟹柚子仕立て」「貝柱バジルテリーヌ」などのこだわりの品々が詰められています。

紅ズワイガニの棒肉に柚子の香りを付け、まろやかな甘酢で仕上げました。しっとり柔らかく仕上げています。

刻んだ貝柱を加えたチーズ風味の生地をバジルソースで仕上げた生地で挟みこみました。なめらかな食感に仕上げています。

【弐の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋三段重「絢華」 <販売元:匠本舗>

和洋三段重「絢華」の弐の重の料理長おススメの品は、「いちごとクランベリーのクリームチーズ」と「ムール貝チーズ焼き」です。

「いちごとグランベリーのクリームチーズ」は、新しいスイーツが食べたいという要望に対して、今年の新スイーツとして追加された新作です。「いちごとグランベリーのクリームチーズ」は、甘みと酸味のバランスが良い一品。

クリームチーズにいちごとクランベリーを合わせました。甘みと酸味のバランスが良い一品です。

厳選したムール貝に濃厚なホワイトソースとマッシュポテトを合わせ、じっくり焼き上げました。お子様にも喜んでいただける一品です。

また、和洋三段重「絢華」の弐の重には、「ぷちぷち海老サラダ」などのこだわりの品々が詰められています。

エビのプリプリとした食感と魚卵のプチプチとした食感が良いサラダ仕立ての一品です。

【参の重】北海道函館料亭「花びし」監修の和洋三段重「絢華」 <販売元:匠本舗>

和洋三段重「絢華」の参の重には、「スモークサーモン冷製アヒージョ」「クリームチーズとトマトのテリーヌ」「海老香草オイル」などのこだわりの品々が詰められています。

スモークしたサーモンとソテーしたエリンギを合わせ、にんにくやバジルの風味を効かせたオリーブオイルに漬け込みました。食欲をそそる香草の風味とスモークの香りがよく合う一品です。

卵黄とクリームチーズを使用した生地にドライトマトの赤ワイン煮を混ぜ込み、表面に焼き目をつけて蒸し焼きにしました。

エビを活きたまま調理することで、ぷりぷりの食感と素材本来の旨味を引き出しました。香草オイルの風味が際立つ洋風の味付けに仕上げています。

また、お肉料理も増やして欲しいという要望に応えるために、じっくりと焼き上げた自慢の「ローストビーフ」が追加されています。旨みや香りを逃さず、シューシーで柔らかな仕上がりになっています。

【2023年最新】匠本舗のおせち和洋三段重「絢華」北海道函館「花びし」監修のまとめ

いかがでしたでしょうか。

北海道函館「花びし」（匠本舗販売）のおせち和洋三段重「絢華」の2023年の最新情報をお伝えしました。

「絢華」は、和洋折衷の創作料理が満載です。また、和洋のスイーツも充実しています。育ち盛りのお子様がいるファミリー向けのおせちです。

気になる方は「花びしの絢華」←をクリックして公式サイトで商品䛾詳細を確認してみてください。

「花びし」では、和洋三段重「絢華」以外のおせちも監修しています。

	百彩	絢華	三宝	絢珠
	100仕切り四段重	和洋三段重	和洋中三段重	和洋二段重

定価	38,000円	21,500円	20,000円	13,300円

早割１弾9/30まで	28,000円	19,900円	15,800円	11,900円
早割2弾10/31まで	28,500円	20,200円	16,300円	12,200円
早割3弾12/10まで	29,000円	20,500円	16,800円	12,500円

	８人前	４から５人前	３から４人前	２から３人前
	１１０品目	４８品目	４３品目	２７品目

お重のサイズcm	25.7×25.7	19.5×25.6	19.6×19.6	13.7×25.7
お重の面積c㎡	660c㎡	499c㎡	384c㎡	352c㎡
お重の高さcm	20.7cm	18.5cm	18.5cm	13.2cm
お重の体積c㎥	13,672c㎥	9,235c㎥	7,106c㎥	4,647c㎥

	公式サイト	公式サイト	公式サイト	公式サイト